El Restaurante
El punto de partida de nuestra cocina es nuestro huerto, pero podemos viajar a los cinco continentes en busca de el condimento perfecto para nuestros platos.
Toda nuestra finca es ecológica, certificada por el CAECV, y en nuestro buffet podrás encontrar dependiendo de la temporada, una buena representación de lo que cultivamos.
Cuida tu cuerpo. Es el único que tienes.
En el buffet libre ofrecemos 40 platos diferentes, donde abundan los vegetarianos. Todo el proceso lo hacemos en nuestra cocina y así podemos atender diversas necesidades dietéticas y todo tipo de comensales pueden disfrutar de nuestros platos.
Cuidamos las elaboraciones sin gluten ya que disponemos de molino propio. Pero diabéticos, intolerantes a la lactosa, vegetarianos, veganos o crudiveganos, tendrán también varias propuestas disponibles.
Todos están debidamente indicados.
No faltan las carnes como el ‘Roast Beef’ una receta que nos acompaña desde los inicios, el ‘Pollo Teriyaki’ o el ‘Nasi Goreng’, un toque especialmente exótico.
Por supuesto hay que probarlo todo y llegar a los postres. Nuestros postres son para todos. Todos caseros, donde se potencia el sabor reduciendo o incluso sustituyendo el azúcar por estevia, sirope de ágave o miel.
ENSALADAS
Espinacas
Waldorf
Col Slaw
Griega de pasta
De quinoa con cítricos
De pasta al curry con base de yogur
De legumbres
Tabouleh
De arroz con frutos secos al Garam Masala
PATÉS
Espinacas
Waldorf
Col Slaw
Griega de pasta
Danesa con salmón al vapor
De quinoa con cítricos
De pasta al curry con base de yogur
De legumbres
Tabouleh
De arroz con frutos secos al Garam Masala
PANES
Panes hechos en nuestro horno:
Pan de masa madre espelta con pipas de girasol
Pan de Centeno de masa madre fermentación lenta
Pan de masa madre: Trigo sarraceno, arroz, pasas y chía, naturalmente sin gluten
Crackers de avena
QUESOS
Quesos vegetales de elaboración propia
Keso vegano curado al pimentón
Keso vegano untable al ajo
GRATINADOS
Patatas rellenas,
Berenjenas con queso al horno
Bruschetta
Nasi goreng
Lasaña de atún
Lasaña de espinacas
Patata daufinnoise
Curry suave de verdura
CARNES
Roast Beef
Roast Pork
Pollo Teriyaki
Alitas de pollo
POSTRES
Tarta de queso y arándanos
Tiramisú
Mousse de chocolate con te verde matcha
Mousse de chocolate con relleno de avellana
Pastel de arándano rojo y naranja
Brownie
Tarta de coco, queso y limón
Tarta de queso y membrillo con base de tarta de zanahoria
Pastel de cereza, almendra y canela
Crumble de avena manzana y dátiles
POSTRES CRUDIVEGANOS
Rollitos de cacao-algarroba formados con avellanas, dátiles y ágave
Pastel de almendra, naranja y toque de arándanos
Brownie de cacao con nueces y uvas pasas
Tarta De jengibre , coco y sirope de arce canadiense
Matcha Swirl, yogur de coco, crema de te matcha japonés sobre crujiente de frutos secos
Torta de zanahoria con dátiles , anacardos y sirope de arce canadiense
Frutas de nuestro huerto
VINOS
nos Incluidos:
Blancos
Arrocero Semidulce – Villena, DOP Alicante
Vinalopó Sauvignon Blanc – Villena, DOP Alicante
Castaño Macabeo, Chardonnay- DO Yecla
Verdil Daniel Belda – Fontanars dels Alforins, DOP Valencia
Rosados
Vinalopó Monastrell – Villena, DOP Alicante
Castaño Monastrell Semidulce – DO Yecla
Gran Feudo – DO Navarra
Tintos
Patojo Monastrell Ecológico – Villena, DOP Alicante
Castaño Monastrell Ecológico – DO Yecla
Vinalopó Monastrell – Villena, DOP Alicante
Vinalopó Monastrell, Syrah Roble – Villena, DOP Alicante
Vinalopó Crianza 2014 – Villena, DOP Alicante
Castillo de Almansa Crianza 2020 – DO Almansa
Casa de La Ermita – DO Jumilla
Cabernet Daniel Belda – Fontanars dels Alforins, DO Valencia
Tempranillo Daniel Belda – Fontanars dels Alforins, DO Valencia
GSM Garnacha, Monastrell, Syrah – DO Yecla
Hécula Monastrell – DO Yecla
Montelciego Crianza 2020 – DOC Rioja
Ebeia Roble – DO Ribera del Duero
Encontrará también una pequeña selección de vinos y cavas con suplemento
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